Artichauts à la barigoule

Je n’ai jamais mangé ailleurs qu’à la maison ces fameux artichauts à la barigoule.
Et même là sur les indications de la créatrice d’origine (ma maman) ils ne sont pas aussi bons que dans mon souvenir. Mais peut-être que les souvenirs enjolivent la réalité?

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Cette fois l’image ne se suffit pas à elle-même.

Ingrédients
* 60 g de parmesan
* 60 g de chapelure
* Haché d’ail et persil 1 gousse d’ail par artichaut, un demi bouquet de persil
* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation
Remplir les artichauts avec la préparation.
Mettre dans une grande casserole et remplir d’eau aux trois quart de la hauteur des artichauts. Ajouter le jus d’un citron dans l’eau pour éviter l’oxydation des artichauts.
Cuire à feu doux Le temps nécessaire à la cuisson des artichauts.

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