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Escalopes cordon bleu

Escalopes cordon bleu

En faisant des recherche sur Humm! J’ai conté 3 recettes de poulet cordon bleu.
Il faut croire que j’aime ça! Bon cette fois il s’agit escalopes de dinde. Ça change! Et puis il y a la sauce qui n’apparaît pas dans les Photos mais qui a changé un peu le tout.
Si vous voulez vraiment 2 escalopes je vous conseille de prendre 2 paquets de une plutôt qu’un paquet de deux. Avec 1 paquet de 2 on ne sait jamais comment est la deuxième, celle, qui se trouve dessous. Dans les photos il n’y qu’une escalope car celle du dessus est grande et la deuxième riquiqui.

Ingredients
• Deux escalopes de dinde
• De la chapelure de pain
• 1/2 bouquet de persil
• 50 g de beurre
• 1 ou 2 tranches de jambon selon la surface des escalopes
• 2 tranches de fromage à raclette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation
Déposer sur les escalopes le jambon, le fromage sur la moitié et replier l’escalope.
Passer au mixer, chapelure et persil. Incorporer le beurre ramolli pour obtenir une mixture molle et pas trop sèche.

Dans un plat creux allant au four huilé sur le fond, placer l’escalope et recouvrir le dessus avec la chapelure beurrée sur une épaisseur de 4 mm environ.

Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes puis 5 minutes avec le four sur la position grill. Surveiller, ça crame rapidement.

Servir avec une sauce. Par exemple crème fraîche, sauce sucrée, gingembre et ail râpés. Si c’est trop liquide ajouter un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau.

Anecdote :
Quand j’ai acheté la sauce sucrée, j’ai pensé tout de suite à cette chanson de Yoko Ono: Don’t Worry, Kyoko (Mummy’s Only Looking for Her Hand in the Snow) qui se trouvé sur l’album « Live peace ni Toronto » en 1969, le premier que j’ai acheté après la séparation. Sorti avant Imagine.
Il fallait vraiment que John soit amoureux pour sortir un disque avec cette chanson et on comprend pourquoi les autres membres du groupe ne l’aimaient pas trop.
Je n’ai jamais réussi à l’écouter jusqu’au bout, vous voulez essayer?
https://youtu.be/NozpF57VQYI

Kyoko Chan Cox, née le 3 août 1963, est la fille de Yoko et du cinéaste Anthony Cox et la demi-sœur de Sean Lennon.

http://bit.ly/ChristianLoverde

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