Les monocles de Plassac

Les monocles de Plassac

Petit clin d’œil aux lunettes de Romans. C’est déjà assez long à réaliser avec un trou alors je ne vais pas m’embarquer dans des lunettes!
C’est comme les croquants, le déroulé se fait en deux étapes. Et en plus il faut à chaque fois récupérer les restes de pâte pour recommencer.

Ingrédients
• une pâte sablée (250g de farine, 125g de sucre, 100g de beurre) avec en plus pour l’occasion du sucre vanillé et de la levure chimique
• De la confiture de cerise ou autre
• Un verre à eau et un ustensile pour le petit rond. J’utilise un support de cure-dents en bois.
• De la patience

Réalisation
Étaler la pâte sablée sur une épaisseur d’environ 3 mm et découper les rond pleins et les ronds troués.
Cuire à moitié au four à 180°C.


Retourner les ronds pleins pour mettre la confiture sur le côté plat. 1 cuillère à café ou un peu plus. Pas trop, ça risque de couler.
Mettre le rond troué dessus et remette au four jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration.

Mi-cuisson

Il faudra faire en plusieurs étapes.

Petite remarque
Je n’ai pas mis de sucre glace sur le dessus, il y en a suffisamment comme ça par ailleurs.

http://bit.ly/ChristianLoverde

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