Risotto et crevettes

Risotto et crevettes

Le risotto, je l’aime bien aux fruits de mer mais ma moitié le préfère nature.
Alors quand j’ai vu cette photo sur Instagram je me sui dit  » tiens voilà une recette qui devrait contenter tout le monde ».
Du riz, il y en a toujours en réserve. Et je venais d’acheter des crevettes sauvages et crues pour faire une poêlée avec ail et persil. Ce sera pour plus tard, il m’en reste.

Ingrédients
• 50 cl de bouillon de légume à partir d’un cube
• Huile d’olive
• sel (si le bouillon n’est pas trop salé) et poivre
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• Quelques brins de persil finement hachés pour la garniture.
• 60g de riz par personne, du riz rond Arborio ou simplement de Camargue.
• Des crevettes crues sauvages, ça existe, chez nous elles sont au surgelés.
• Un ou deux bouillon cube de légume
• Une à deux cuillère à café de curcuma. Je ne suis pas convaincu des pouvoir thérapeutiques du curcuma, encore moins après avoir appris que les hindouistes en badigeonne les morts avant la crémation, mais j’aime la couleur qu’il donne au riz. Je trouve que ça rend le plat plus appétissant.

Préparation
Hachez l’oignon au mixer, plutôt grossièrement.
Le faire revenir dans une poele avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucides.
Ajouter le riz et laisser griller quelques minutes jusqu’à ce que les grains de riz soient eux aussi translucides, puis ajouter le vin blanc, et le laisser s’évaporer.
Ajouter petit à petit le bouillon chaud tout en remuant sans cesse et faire cuire 20 min en surveillant la cuisson.
Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le parmesan, bien mélanger.
En même temps vous avez mis à cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Christian Loverde
https://linkkle.com/Kris33390sig?u=ChristianLoverde

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