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Gâteau à l’ananas

Miam… C’était un lundi de Pâques il faisait trop chaud pour sortir, la plage sera pour plus tard quand il y aura moins de monde.
En attendant voici un gâteau super simple et super…

Ingrédients
* une boîte d’ananas en tranches
* 15 morceaux de sucre
* 2 gros oeufs ou 3 petits
* 100 g de sucre en poudre
* 100 g de farine
* 100 g de beurre
* 1 paquet de levure chimique

Préparation
Faire un caramel avec les morceaux de sucre, 2 ou 3 cuillères à café d’eau et une cuillère à café raz de beurre.
Verser le caramel dans le moule à manqué huilé.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse mettre un peu de jus de la boite.
Placer les rondelles d’ananas sur le fond du moule à manquer.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner à 205°C.

Aiguillettes de Poulet au curry et à l’ananas

Il arrive que je n’ai rien à dire sur une recette mais comme toujours, il y a au moins deux raisons pour qu’elle soit publiée:

  1. nous nous sommes régalés
  2. la réalisation est simple

Ici ces deux conditions sont réunis.
 

Aiguillettes de Poulet au curry et à l'ananas
Aiguillettes de Poulet au curry et à l’ananas

 
Ingrédients

  • 3 aiguillettes de poulet par personne + 3 pour les affamés.
  • 1 boîte d’ananas en morceaux (345 g égouttés)
  • 1 petite brique de crème
  • Du riz ou du couscous (pour ceux qui ont le transit difficile) selon la dose indiquée sur le paquet.
  • 1 cube de bouillon
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika

 
Préparation

Le riz
Faites cuire le riz et enlevez l’eau à la passoire lorsqu’il est encore bien « al dente », remettez-le dans la casserole et ajoutez-y un peu du jus de l’ananas, ensuite faites-le chauffer à feux très doux.
 
Le couscous
Cuire le couscous comme indiqué sur le paquet avec un peu moins d’eau que prévue qu’on remplacera par le jus de l’ananas.
 
Le poulet
Faites revenir les aiguillettes dans une poêle avec de l’huile, lorsque le poulet devient blanc ajoutez-y une cuillère à soupe de curry et mélangez bien. Laissez dorer le poulet.
 
L’ananas
Faites revenir l’ananas avec un peu de son jus et le paprika dans une petite poêle.
 
La sauce au curry
Dans une petite casserole, faites chauffer à feux doux la crème, les deux cuillères à soupe de curry et le bouillon cube émietté jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. On peut y ajouter un peu de jus d’ananas.
 
Servir
Dresser l’assiette avec les aiguillettes, les morceaux d’ananas, le couscous et ajouter la sauce au curry sur les aiguillettes et le couscous.

Cocktail ananas citron vert

Pour changer un peu du crémant lors d’évènements spéciaux, voici un cocktail dont on peut faire deux versions, une avec et l’autre sans alcool. bien sûr il faut une centrifugeuse. J’ai acheté pour l’occasion deux bouteilles avec bouchon.

Cocktail ananas citron vert

Ingrédients pour environ 1,5l de cocktail

  • 3 ananas
  • 3 citron vert
  • du sirop de sucre de canne
  • du rhum

Les proportions: 2/3 de jus et le 1/3 restant moitié sirop moitié rhum, ou sirop pour la version non alcoolisée.

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Préparation

Éplucher les fruit et les passer à la centrifugeuse.
remplir au deux tiers deux bouteilles d’un littre et compléter une bouteille avec sirop et rhum. Dans l’autre bouteille mettre un peu plus de jus et compléter avec le sirop.

Préparer juste avant de servir ou 1 heure ou deux avant et mettre au frigo dans une bouteille fermée.