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Pates au pesto de basilic

Encore des pâtes! Comme je le disais à un ami croisé au super marché et qui était à cours d’idée, quand je ne sais pas quoi faire je fais des pâtes.
Mais comme il faut varier quand même, cette fois je me suis lancé dans le pesto de basilic.

 

Ingrédients
  • 40g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 40 g de parmesan râpé
  • 15 cl d’huile d’olive vierge extra.
  • 4 tomates séchées
pâtes au pesto de basilic
pâtes au pesto de basilic

Préparation

 

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen. Attention ça crame très vite!
Hacher menu la gousse d’ail, laver les feuilles de basilic.
Mixer pignons, ail, basilic, tomates, huiles et parmesan au robot Magic bullet jusqu’à obtention d’un mélange homogène plutôt liquide. Ajouter au besoin un peu d’huile.
Faire cuire les spaguettis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Servir avec la sauce au pesto.

Tian provençal

Bon je vais éviter les blagues à 2 balles… Plat d’été par excellence que j’ai déjà fait. Voici une recette un peu différente trouvée dans le programme télé. D’habitude on mettait des tomates et des aubergines…

 

Tian provençal

Ingrédients
  • 2 ou trois tomates
  • 1 grosse pomme de terre
  • Une aubergine
  • Un oignon
  • Un mélange d’herbe romarin, basilic, thym…
  • Sel, huile

 

Préparation
Couper les légumes en tranches de 4 à 5mm d’épaisseur. Aubergine un peu plus et pomme de terre un peu moins.
Mettre un peu d’huile au fond d’un plat allant au four. Placer les tranches de légumes en alternant. Bien serrer.
Ajouter 1/2 verre d’eau.

 

Cuire au four 30 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium, puis 15 minutes sans.
Avec la quantité indiquée j’ai fait deux plat pour n’en manger qu’un immédiatement.