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Bricks au chèvre frais et à la tapenade

Entrée ou apéro, simple et plutôt facile. Super délicieux, vous épatetrez vos invités.

Attention, la tapenade, si vous l’achetez est très salée et si vous la faites aussi!

Bricks au chèvre frais et à la tapenade
Bricks au chèvre frais et à la tapenade

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)
– 12 feuilles de bricks
– 1 bûche de chèvre
– 50 g de tapenade verte
– 2 tomates
– paprika
– persil ou ciboulette
– ail frais

Préparation
Préparer un concassé de tomate et d’ail.
Prendre 2 feuilles de brick, placer au centre 2 chèvres, recouvrir de tapenadepuis de concassé de tomate et d’ail. Saupoudrer d’un peu de ciboulette et de paprika.
Refermer la brick en aumonière et lier en mouillant avec de l’eau.
En faire 6, les placer sur une plaque à four chaud (200°C) pendant 5 minutes.
Les sortir du four et les placer sur un lit de laitue, assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Boisson conseillée :

Bourgogne

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

Je viens de retrouver trois photos de petits croissants préparés pour un apéritif. D’habitude j’écris mes recettes apres les avoir réalisées, pour ne pas oublier, mais là j’avais des invités et j’ai remis à plus tard.
Il ne faut jamais remettre à plus tard, les évènements passés sont écrasés par le rouleau compresseur du temps et vite oubliés. Heureusement que j’ai, comme tous ceux qui ont un smartphone et qui publient sur Instagram, Pinterest, Facebook ou ailleurs, la manie des photos.
 

Une photo c’est bien plus rapide que prendre une note au stylo ou sur l’application « note » et je m’en sers pour les pense-bêtes c’est plus pratique. Surtout quand elle est accessible de partout avec Dropbox!
Pas besoin de penser à faire le ménage, on vous rappel à l’ordre quand vous atteignez vos limites de stockage gratuit. C’est donc en essayant de vider mon Dropbox que j’ai retrouvé cette recette oubliée.
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

Ingrédients

* Une pate feuilletée. Ne prenez pas une épaisse.
* Du saumon fumé, 4 ou 6 tranches. S’il en reste on peut le déguster nature.
* Une bûche de fromage de chèvre à choisir pas trop fort mais pas frais quand même.
* Un oeuf
 
Préparation
Je pense que les deux photos qui suivent seront suffisantes
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

Diviser le rond en 4 parts et chaque part en trois. Ce qui fera 12 croissants.

Le fromage de chèvre ne doit pas être trop fort car il effacerait le goût du saumon. J’ai choisi une bûche cendrée.
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

J’ai essayé d’autres croissant avec d’autres ingrédients mais j’ai obtenu de moins bons résultats. Soit le contenu a coulé et il ne restait plus grand chose à manger, soit dans le mariage des 2 ingrédients l’un prenait l’ascendant sur l’autre, mariage peut efficace donc.

C’est pour un apéro, vous buvez ce que vous voulez mais je pense qu’un vin blanc ou un kir fera l’affaire.

La nouvelle pizza

Avant je faisais revenir de la tomate dans une poêle avec un oignon haché finement pour la garniture. Puis j’ajoutais des olives noires et un peu de fromage. C’était très bon mais un peu long à réaliser.

Donc voici une recette simplifiée mais dix fois meilleures que dans les camions.

 

La nouvelle pizza

 

Ingrédients garniture
4 fromages
  • Du chèvre,
  • De la mozzarella,
  • Du bleu d’Auvergne (saint machin)
  • 1 sachet de parmesan râpé, classique.
  • Du concentré de tomate (1/2 tube) je n’aime pas la pizza blanche!

 

La pâte
  • 250 g de farine,
  • un paquet de levure,
  • 1 oeuf
  • de l’huile d’olive, environ 2 cuillères à soupe
  • De l’origan
  • Des olives noires à la grecque.

 

Préparation 
Mélanger farine, oeuf et levure diluée dans de l’eau chaude.
Bien malaxer le tout.
Quand le pétrissage vous semble suffisant c’est à dire quand vous avez obtenu une pâte homogène. Continuer à pétrir en ajoutant deux a trois fois de l’huile d’olive. En tout l’équivalent de 2 cuillères à soupe.

Étaler la pâte sur un papier cuisson et garnir en commençant par le concentré de tomate et en terminant par le parmesan et l’origan.
 

Mettre tout de suite au four, 180°C chaleur tournante + traditionnelle.

 

L’aspect peu changer car les fromages ne sont pas forcément toujours les mêmes. La mozzarella est importante car elle fond bien à la cuisson.