Archives du mot-clé gratin

Pates au gratin au trois fromages

Je ne suis pas bavard décidémment! Ce que je peux dire, pour les pâtes au gratin, je met tout le monde d’accord, ceux qui aiment les pâtes et ceux qui n’aiment pas. Pourquoi? Parce que les pâtes doivent être bien cuites, donc ceux qui ne les aiment pas « al dente » seront satisfaits. Surtout que « al dente », chez moi cest vraiment « al dente » au point que je ne mange jamais (enfin rarement) de pâtes au resto, même chez les italiens elles sont trop cuites à mon goût!
J’utilise les tortillons cuits en 3 minutes de PanzaMachin.
Je suis devenu bavard…

Recette simple et rapide comme d’habitude.
 

Pates au gratin au trois fromages
Pates au gratin au trois fromages

 
Ingrédients

* Des tortillons, les pates les plus adaptées aux gratin
* De l’emmental coupé en lamelle au couteau
* Du bleu d’Auvergne, la moitié d’une portion environ
* Du parmesan râpé frais
* 1 cuillère à soupe d’huile
* 20 cl de coulis de tomate
 
Préparation
Commencer par cuire les pates. Pour savoir la quantité nécessaire je les met dans le plat qui va aller au four et le rempli un peu plus que la moitié.
Mettre l’huile au fond du plat et ajouter le coulis. Bien mélanger.
Ajouter les copeaux de fromage.
Pour finir râper le parmesan sur le dessus, suffisamment pour couvrir les pates.

Passer 2 minutes au micro onde puis au four position gril le temps d’une belle coloration.

ATTENTION! Les pâtes au gratin ne sont pas cuités « al dente ». Quand j’ai écrit ça, je n’avais pas fait d’introduction!

Gratin de ravioles au bacon

J’avais déjà fait un gratin de ravioles avec du saumon fumé et c’était excellent malgré le saumon trop salé.

Cette fois j’ai improvisé avec du bacon. On peut intercaler une couche de courgette coupées à l’économiseur en fines lamelles.

 

Gratin de ravioles au bacon
Gratin de ravioles au bacon

 

Ingrédients
  • 4 plaquettes de ravioles à ce que vous voulez ou trouvez
  • Du conté
  • Du soja cuisine
  • 12 tranches de bacon. Chez nous on le trouve par paquet de 15.
  • Un plat allant au four de la dimension des plaques de ravioles.

 

Gratin de ravioles au bacon
Gratin de ravioles au bacon

 

Préparation
Empiler en plusieurs couches avec dans l’ordre, une plaque de raviole, 4 tranches de bacon, du conté râpé, du soja et recommencer. Finir par une plaque de raviole recouverte de fromage et vider le reste de soja.

 

Gratin de ravioles au bacon
Gratin de ravioles au bacon

 

Mettre au four chaleur tournante et traditionnelle à 195°C le temps que le dessus soit gratiné. Comme les ravioles cuisent en 1 minute dans l’eau, il ne faut pas longtemps ce qui explique la température élevée pour gratiner rapidement. Il faut quand même une vingtaine de minute.

Gratin de ravioles au saumon fumé

Personnellement je n’aime pas les ravioles, ça ressemble à des raviolis de très très loin et, moi qui aime les pâtes al dente, c’est trop mou.
Mais en gratin je n’avais jamais vu ni fait. Cette recette me semble alléchante. Comme d’habitude c’est la photo trouvée sur Pinterest qui m’a attiré.
L’idéal est d’avoir un plat allant au four de la dimension des plaques de ravioles. Là j’en ai acheté deux pour l’occasion.
gratin de raviole au saumon fumé 01
Ingrédients Pour 2 personnes ayant bon appétit
  • 1 paquet de ravioles, celles qu’on trouve chez nous (nos régions ont du talent) ont 4 plaques.
  • 225 g de saumon fumé (6 tranches)
  • 2 grosses courgettes
  • 20 cl de crème fleurette
  • 80g de comté râpé
  • Pas de sel car le saumon fumé est toujours très salé , poivre.
gratin de raviole au saumon fumé 02
Préparation 
Laver la courgette. Réaliser des tagliatelles à  l’aide d’une mandoline ou d’un économe large. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Verser un peu de crème liquide dans le fond d’un petit moule à gratin.
Disposer une première plaque de ravioles.
Ajouter des larges lamelles de saumon fumé, des lanières de courgettes, parsemer de fromage puis arroser de crème fleurette.
Renouveler cette opération 2 fois.
Terminer le gratin par une couche de ravioles arrosées de crème liquide. Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Source