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Salade pomme de terre et saumon fumé

J’ai passé une période « salade » c’était en septembre-octobre 2016 et en voici une qui, dans mon souvenir vaut la peine d’être refaite. Voici venus les beaux jours, on peut récidiver.

Salade pomme de terre et saumon fumé
Salade pomme de terre et saumon fumé

Ingrédients

  • 300 g de pomme de terre
  • 2 tranches de saumon fumé sauvage
  • 1 betterave cuite
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Du vinaigre de vin
  • De la moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre et aneth si vous aimez

Préparation
Lavez les p.d.t. Cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et passer sous l’eau froide.
Couper les betteraves en cubes et le saumon en tranches.
Pelez l’oignon et émincez le.

Salade pomme de terre et saumon fumé
Salade pomme de terre et saumon fumé

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de vin, l’huile de tournesol et la moutarde. Salez poivrez.
Mélanger tous les ingrédients préparés et placez au frais.

Poulet aux olives et citron confit

Une recette classique chez nous. Très simple à réaliser mais il faut le temps,  un peu plus d’une heure cuisson comprise.
Les ingrédients se trouvent partout, les olives dénoyautées et assaisonnées c’est sûr et le citron confit de plus en plus.

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Voilà! Régalez vous.
Toutes les indications sont dans le montage photographique. Vous pouvez me contacter pour plus d’infos bien sûr.

Salade de pomme de terre

La salade de pomme de terre, un grand classique qui avait besoin d’être revisité.

Salade de pomme de terre
Salade de pomme de terre

Ingredients

  • 3 pommes de terre
  • 2 oeufs durs
  • un oignon
  • une boite de thon à l’huile (sans l’huile: poids de poisson 100g)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • de l’huile neutre (fleur de colza)
  • du vinaigre de cidre
  • sel poivre
  • 2 gousses d’ail

Preparation

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole après les avoir coupé en deux ou quatre.

Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs.

Hacher finement l’oignon et persil et coriandre.

Préparer la vinaigrette en passant au Magic Bullet huile, vinaigre, deux cuillères à soupe de persil et coriandre et les gousses d’ail. Le persil et la coriandre donnent une couleur verte à la vinaigrette, ce qui change visuellement d’une vinaigrette classique.

Placer les ingrédients dans un plat creux, et avant de servir, verser la vinaigrette.

Le vin?

Si vous buvez encore du vin et que vous appréciez le vin blanc… Pourquoi pas un Chablis?

Chablis

Tian provençal

Bon je vais éviter les blagues à 2 balles… Plat d’été par excellence que j’ai déjà fait. Voici une recette un peu différente trouvée dans le programme télé. D’habitude on mettait des tomates et des aubergines…

 

Tian provençal

Ingrédients
  • 2 ou trois tomates
  • 1 grosse pomme de terre
  • Une aubergine
  • Un oignon
  • Un mélange d’herbe romarin, basilic, thym…
  • Sel, huile

 

Préparation
Couper les légumes en tranches de 4 à 5mm d’épaisseur. Aubergine un peu plus et pomme de terre un peu moins.
Mettre un peu d’huile au fond d’un plat allant au four. Placer les tranches de légumes en alternant. Bien serrer.
Ajouter 1/2 verre d’eau.

 

Cuire au four 30 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium, puis 15 minutes sans.
Avec la quantité indiquée j’ai fait deux plat pour n’en manger qu’un immédiatement.