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Pates au gratin au trois fromages

Je ne suis pas bavard décidémment! Ce que je peux dire, pour les pâtes au gratin, je met tout le monde d’accord, ceux qui aiment les pâtes et ceux qui n’aiment pas. Pourquoi? Parce que les pâtes doivent être bien cuites, donc ceux qui ne les aiment pas « al dente » seront satisfaits. Surtout que « al dente », chez moi cest vraiment « al dente » au point que je ne mange jamais (enfin rarement) de pâtes au resto, même chez les italiens elles sont trop cuites à mon goût!
J’utilise les tortillons cuits en 3 minutes de PanzaMachin.
Je suis devenu bavard…

Recette simple et rapide comme d’habitude.
 

Pates au gratin au trois fromages
Pates au gratin au trois fromages

 
Ingrédients

* Des tortillons, les pates les plus adaptées aux gratin
* De l’emmental coupé en lamelle au couteau
* Du bleu d’Auvergne, la moitié d’une portion environ
* Du parmesan râpé frais
* 1 cuillère à soupe d’huile
* 20 cl de coulis de tomate
 
Préparation
Commencer par cuire les pates. Pour savoir la quantité nécessaire je les met dans le plat qui va aller au four et le rempli un peu plus que la moitié.
Mettre l’huile au fond du plat et ajouter le coulis. Bien mélanger.
Ajouter les copeaux de fromage.
Pour finir râper le parmesan sur le dessus, suffisamment pour couvrir les pates.

Passer 2 minutes au micro onde puis au four position gril le temps d’une belle coloration.

ATTENTION! Les pâtes au gratin ne sont pas cuités « al dente ». Quand j’ai écrit ça, je n’avais pas fait d’introduction!

Pates au pesto de basilic

Encore des pâtes! Comme je le disais à un ami croisé au super marché et qui était à cours d’idée, quand je ne sais pas quoi faire je fais des pâtes.
Mais comme il faut varier quand même, cette fois je me suis lancé dans le pesto de basilic.

 

Ingrédients
  • 40g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 40 g de parmesan râpé
  • 15 cl d’huile d’olive vierge extra.
  • 4 tomates séchées
pâtes au pesto de basilic
pâtes au pesto de basilic

Préparation

 

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen. Attention ça crame très vite!
Hacher menu la gousse d’ail, laver les feuilles de basilic.
Mixer pignons, ail, basilic, tomates, huiles et parmesan au robot Magic bullet jusqu’à obtention d’un mélange homogène plutôt liquide. Ajouter au besoin un peu d’huile.
Faire cuire les spaguettis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Servir avec la sauce au pesto.

Omelette de pâte

Vous savez faire une omelette? Alors vous saurez faire cette omelette de pâte.

Chez nous il y a souvent un reste de pâtes, de moins en moins souvent depuis que j’arrive à doser la quantité de pâte juste nécessaire.
Et comme les oeufs sont un peu bannis, à cause des jaunes et de leur influence sur le cholestérol, je ne vais pas refaire cette recette de sitôt. D’ailleurs celle là sort de derrière les fagots! Info exif de la photo 28 février 2012.

omelette de pâtes

Ingrédients

  • le reste de pâtes à la sauce tomate
  • le nombre d’oeuf adéquat, 2 ou 3
  • sel poivre

Préparation

Faire revenir les pâtes dans un peu d’huile d’olive puis quand elles seront suffisamment chaudes sans être trop croustillantes ajouter les oeufs battus et assaisonnés.
Cuire quelques minutes puis mettre dans un grand plat le côté pas cuit (le dessus), remettre dans la poêle à l’envers pour bien cuire le deuxième côté.

Recette à faire avec n’importe quelle style de pâte, bien sûr.

Comme il y avait longtemps que je n’en avais fait, j’ai eu à peine le temps de prendre la photo!