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Salade de pommes de terre améliorée

Ceci n’est pas vraiment une recette, juste une photo. A vous de deviner ce qu’il y a dedans!

Je me suis lancé dans la réalisation de salades avec presque toujours des oeufs durs. Pourquoi? Simplement parce que nos quatre poules pondent dans le meilleur des cas 4 oeufs par jour. Les vendre ou les donner ne suffit pas à les écouler.

Les nutritionnistes préconisent la consommation de deux oeufs par semaine, même pour ceux qui ont du cholestérol. Alors régalons nous sans scrupules!

 

Salade de pommes de terre améliorée
Salade de pommes de terre améliorée

 

Ingrédients

Dans la photo vous pouvez voir

  • deux oeufs durs
  • 1 ou 2 pommes de terre cuite
  • quelques olives noires à la grecque
  • un petit bouquet de persil découpé avec le ciseau multilame
  • un petit bouquet de ciboulette fraiche découpée au ciseau multilame
  • La vinaigrette habituelle plus une échalotte, le tout passé au mixer
  • des cornichons coupés finement

 
Pour la présentation, c’est simple mettre tous les ingrédients dans un plat creux. Ajouter la vinaigrette au moment de servir.

Salade de pomme de terre

La salade de pomme de terre, un grand classique qui avait besoin d’être revisité.

Salade de pomme de terre
Salade de pomme de terre

Ingredients

  • 3 pommes de terre
  • 2 oeufs durs
  • un oignon
  • une boite de thon à l’huile (sans l’huile: poids de poisson 100g)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • de l’huile neutre (fleur de colza)
  • du vinaigre de cidre
  • sel poivre
  • 2 gousses d’ail

Preparation

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole après les avoir coupé en deux ou quatre.

Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs.

Hacher finement l’oignon et persil et coriandre.

Préparer la vinaigrette en passant au Magic Bullet huile, vinaigre, deux cuillères à soupe de persil et coriandre et les gousses d’ail. Le persil et la coriandre donnent une couleur verte à la vinaigrette, ce qui change visuellement d’une vinaigrette classique.

Placer les ingrédients dans un plat creux, et avant de servir, verser la vinaigrette.

Le vin?

Si vous buvez encore du vin et que vous appréciez le vin blanc… Pourquoi pas un Chablis?

Chablis