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Salade pomme de terre et saumon fumé

J’ai passé une période « salade » c’était en septembre-octobre 2016 et en voici une qui, dans mon souvenir vaut la peine d’être refaite. Voici venus les beaux jours, on peut récidiver.

Salade pomme de terre et saumon fumé
Salade pomme de terre et saumon fumé

Ingrédients

  • 300 g de pomme de terre
  • 2 tranches de saumon fumé sauvage
  • 1 betterave cuite
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Du vinaigre de vin
  • De la moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre et aneth si vous aimez

Préparation
Lavez les p.d.t. Cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et passer sous l’eau froide.
Couper les betteraves en cubes et le saumon en tranches.
Pelez l’oignon et émincez le.

Salade pomme de terre et saumon fumé
Salade pomme de terre et saumon fumé

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de vin, l’huile de tournesol et la moutarde. Salez poivrez.
Mélanger tous les ingrédients préparés et placez au frais.

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

Je viens de retrouver trois photos de petits croissants préparés pour un apéritif. D’habitude j’écris mes recettes apres les avoir réalisées, pour ne pas oublier, mais là j’avais des invités et j’ai remis à plus tard.
Il ne faut jamais remettre à plus tard, les évènements passés sont écrasés par le rouleau compresseur du temps et vite oubliés. Heureusement que j’ai, comme tous ceux qui ont un smartphone et qui publient sur Instagram, Pinterest, Facebook ou ailleurs, la manie des photos.
 

Une photo c’est bien plus rapide que prendre une note au stylo ou sur l’application « note » et je m’en sers pour les pense-bêtes c’est plus pratique. Surtout quand elle est accessible de partout avec Dropbox!
Pas besoin de penser à faire le ménage, on vous rappel à l’ordre quand vous atteignez vos limites de stockage gratuit. C’est donc en essayant de vider mon Dropbox que j’ai retrouvé cette recette oubliée.
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

Ingrédients

* Une pate feuilletée. Ne prenez pas une épaisse.
* Du saumon fumé, 4 ou 6 tranches. S’il en reste on peut le déguster nature.
* Une bûche de fromage de chèvre à choisir pas trop fort mais pas frais quand même.
* Un oeuf
 
Préparation
Je pense que les deux photos qui suivent seront suffisantes
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

Diviser le rond en 4 parts et chaque part en trois. Ce qui fera 12 croissants.

Le fromage de chèvre ne doit pas être trop fort car il effacerait le goût du saumon. J’ai choisi une bûche cendrée.
 

Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre
Croissants apéritif saumon fumé et fromage de chèvre

 

J’ai essayé d’autres croissant avec d’autres ingrédients mais j’ai obtenu de moins bons résultats. Soit le contenu a coulé et il ne restait plus grand chose à manger, soit dans le mariage des 2 ingrédients l’un prenait l’ascendant sur l’autre, mariage peut efficace donc.

C’est pour un apéro, vous buvez ce que vous voulez mais je pense qu’un vin blanc ou un kir fera l’affaire.

Gratin de ravioles au saumon fumé

Personnellement je n’aime pas les ravioles, ça ressemble à des raviolis de très très loin et, moi qui aime les pâtes al dente, c’est trop mou.
Mais en gratin je n’avais jamais vu ni fait. Cette recette me semble alléchante. Comme d’habitude c’est la photo trouvée sur Pinterest qui m’a attiré.
L’idéal est d’avoir un plat allant au four de la dimension des plaques de ravioles. Là j’en ai acheté deux pour l’occasion.
gratin de raviole au saumon fumé 01
Ingrédients Pour 2 personnes ayant bon appétit
  • 1 paquet de ravioles, celles qu’on trouve chez nous (nos régions ont du talent) ont 4 plaques.
  • 225 g de saumon fumé (6 tranches)
  • 2 grosses courgettes
  • 20 cl de crème fleurette
  • 80g de comté râpé
  • Pas de sel car le saumon fumé est toujours très salé , poivre.
gratin de raviole au saumon fumé 02
Préparation 
Laver la courgette. Réaliser des tagliatelles à  l’aide d’une mandoline ou d’un économe large. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Verser un peu de crème liquide dans le fond d’un petit moule à gratin.
Disposer une première plaque de ravioles.
Ajouter des larges lamelles de saumon fumé, des lanières de courgettes, parsemer de fromage puis arroser de crème fleurette.
Renouveler cette opération 2 fois.
Terminer le gratin par une couche de ravioles arrosées de crème liquide. Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Source