Travers de porc au four

Travers de porc au four

Au départ je voulais faire des chips de courgettes avec chapelure et parmesan au four mais le four ne pouvant servir à deux cuissons à la fois, j’ai fait autrement. Moins diététique, une fois de temps en temps…

Ingrédients
• un beau travers de porc
• Du miel
• Des herbes de Provence
• De l’huile d’olive

Préparation
Allumez le four à 200°C et pendant qu’il monte en température badigeonnez les travers d’huile d’olive, de miel et ajoutez sel poivre et herbes.
Mettre au four avec un peu d’eau dans le fond du plat.
Au cours de la cuisson il faudra arroser plusieurs fois du jus de cuisson.

Pendant ce temps ou peut-être même avant préparez les courgettes en lamelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur sans enlever la peau.
Passez les dans un bain d’huile chaud et retournez les de temps en temps.

Christian Loverde
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