Cailles rôties farcies

Pour changer un peu des plats habituels voici une recette simple et délicieuse.

Ingrédients

  • 1 caille par personne
  • Des saucisses de Toulouse
  • Des champignons de paris gros
  • Un haché d’ail et persil

Préparation
Farcir les cailles avec les saucisses sans la peau.
Les faire mijoter dans un faitout avec un peu d’huile de tournesol assez longtemps à feu très doux en les retournant de temps en temps.

Cette partie je délègue.

Enlever la peau et la queue des champignons. Les couper en lamelles de 3 mm d’épaisseur environ et cuire dans un peu d’huile dans une poêle avec couvercle.

Avec un haché d’ail et persil ça fera un bon accompagnement.

bit.ly/Christian_Loverde

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