{"id":193,"date":"2015-01-31T08:08:25","date_gmt":"2015-01-31T07:08:25","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=193"},"modified":"2019-02-15T16:33:10","modified_gmt":"2019-02-15T15:33:10","slug":"harira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=193","title":{"rendered":"Harira"},"content":{"rendered":"

Recette de Humm! V1.0 du 30 avril 2012.<\/p>\n

Harira bien qui harira le dernier! La blague \u00e0 deux balles qu’on sortait \u00e0 la maison \u00e0 chaque fois qu’on mangeait la Harira.<\/p>\n

La Harira\u00a0(prononcer jrira, le j est la jota, pas facile la jota suivie d’un R comme jrira)<\/em> est une soupe traditionnelle du Maroc que l’on mange pour le ramadan.<\/p>\n

Une soupe de circonstance? Pas pour moi, j’avais juste envie et ma (mes) source est revenue de balade. Le temps froid du moment est id\u00e9al.
\nCette soupe marocaine est consistante car c’est, de tradition, le premier plat consomm\u00e9 \u00e0 la rupture du jeune.
\nLe ramadan \u00e9voque pour moi mon premier accident<\/a>.<\/p>\n

Voici donc une recette de famille, finalement pas si compliqu\u00e9e que \u00e7a.<\/p>\n

\"Photo<\/a>
Photo du 29\/01\/2015<\/figcaption><\/figure>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 oignon<\/li>\n
  • Une tranche de gigot d’agneau ou tout autre morceau sans os. Aujourd’hui j’ai utilis\u00e9 400 g de collier bien d\u00e9cortiqu\u00e9 en prenant soin d’enlever les petits os mais le gigot c’est mieux.<\/li>\n
  • 1 boite de tomates concass\u00e9es<\/li>\n
  • 100g de lentilles vertes du Puys<\/li>\n
  • 1\/2 bocal de pois chiches espagnoles d\u00e9j\u00e0 cuites (180 g environ)<\/li>\n
  • 1 bouquet de coriandre hach\u00e9 menu, ou du du coriandre sec, bon je sais c’est pas terrible mais on fait ce qu’on peut avec ce qu’on a!<\/li>\n
  • 1\/2 bouquet de persil hach\u00e9 menu<\/li>\n
  • 1\/2 tige de c\u00e9leri branche hach\u00e9 menu. Ne vous g\u00eanez pas pour en prendre une branche si le bouquet propos\u00e9 est trop gros!<\/li>\n
  • Huile d’olive, sel, poivre<\/li>\n
  • 1 cas de farine, \u00e9ventuellement pour \u00e9paissir<\/li>\n
  • 1 citron vert ou jaune, facultatif mais dommage de s’en passer.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    R\u00e9alisation<\/strong>
    \nCommencer par enlever la peau des pois chiches.
    \nFaire revenir un oignon hach\u00e9 dans la cocotte-minute avec un peu d’huile.
    \nAjouter la viande d’agneau coup\u00e9e en petits bouts et ensuite la boixte de tomate concass\u00e9es.
    \nAjouter les lentilles et les pois chiche.
    \nAjouter 1 litre d’eau, le coriandre, le persil et le c\u00e9leri branche, le tout hach\u00e9 fin.
    \nAssaisonner sel, poivre, fermer la cocotte et cuire 20 mn \u00e0 partir de la rotation de la soupape.
    \nSi vous trouvez que c’est trop liquide ajoutez une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine dans 1\/2 verre d’eau et laisser mijoter quelques minutes. L\u00e0 j’ai fait sans.<\/p>\n

    Servir avec des quartiers de citron \u00e0 table pour qui veut en rajouter. Personnellement, je trouve \u00e7a tr\u00e8s bon et le jus aide \u00e0 la digestion.<\/p>\n

    Le vin<\/strong>
    \nUn pinotage d’Afrique du Sud. Le pinotage est un c\u00e9page de cuve noir obtenu par Abraham Perold en 1925, alors chercheur de l’universit\u00e9 de Stellenbosch en Afrique du Sud. Il s’agit d’un croisement du pinot noir avec le cinsault. Devinez o\u00f9 j’ai trouv\u00e9 \u00e7a!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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La blague \u00e0 deux balles qu’on … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[2],"tags":[56,57,41],"class_list":["post-193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","tag-harira","tag-ramadan","tag-soupe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s9whbF-harira","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":11569,"url":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=11569","url_meta":{"origin":193,"position":0},"title":"Harira","author":"kris33390","date":"10 d\u00e9cembre 2024","format":false,"excerpt":"La Harira est une soupe traditionnelle marocaine souvent consomm\u00e9e pendant le Ramadan, mais aussi \u00e0 d'autres moments de l'ann\u00e9e. 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