{"id":1969,"date":"2017-12-13T07:52:37","date_gmt":"2017-12-13T06:52:37","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=1969"},"modified":"2019-08-01T07:42:32","modified_gmt":"2019-08-01T06:42:32","slug":"roule-de-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=1969","title":{"rendered":"Roul\u00e9 de poulet"},"content":{"rendered":"

C’est s\u00fbr que le blanc de poulet grill\u00e9 c’est simple, rapide et avec quelques herbes de Provence ou d’ailleurs ce n’est pas trop gras pour qui veut garder un semblant de ligne. Malheureusement c’est aussi un peu sec.<\/p>\n

J’ai trouv\u00e9 cette recette sur Pinterest et comme j’aime bien tout ce qui est enroulade, paupiettes ou alouettes sans t\u00eate (rayer la mention qui vous semble inutile) elle m’a plu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong> pour 4 personnes pour 2 personnes divisez les quantit\u00e9s par 2 sauf le vin blanc.<\/p>\n

* 4 escalopes de poulet
\n* 2 poivrons rouges
\n* 20 cl de vin blanc
\n* 2 gousses d\u2019ail hach\u00e9es au couteau
\n* 2 c. \u00e0 caf\u00e9 de fond de veau (ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe raz de farine, \u00e9ventuellement, pour \u00e9paissir la sauce)
\n* 1 bouquet de basilic
\n* Thym
\n* Huile d\u2019olive
\n* Sel et poivre du moulin<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nCoupez les poivrons en deux, retirez les cloisons blanches et les graines.<\/p>\n

Faites griller les poivrons au four jusqu’\u00e0 ce que la peau soit presque enti\u00e8rement noire. A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac en plastique ferm\u00e9 et laissez compl\u00e8tement refroidir puis retirer la peau.<\/p>\n

Coupez les blancs de poulet en deux, sans en faire 2 morceaux, pour qu’ils soient plus fin. Salez et poivrez de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Tapissez chaque escalope de feuilles de basilic et recouvrir d\u2019un demi-poivron rouge de sorte qu’il couvre enti\u00e8rement la surface. Parsemez d\u2019ail et saupoudrez de thym.<\/p>\n

Roulez chaque escalope attachez-les avec de la ficelle \u00e0 r\u00f4ti en serrant bien.<\/p>\n

Dans un fait-tout versez un filet d\u2019huile d\u2019olive et faites dorer les roul\u00e9s de toute part \u00e0 feu vif pendant 5 minutes afin qu\u2019ils obtiennent une belle coloration. Ajoutez le vin blanc pour d\u00e9glacer les sucs, d\u00e9layez le fond de veau, remuez, couvrir et prolongez la cuisson \u00e0 feux moyen pendant environ 15 minutes. (en surveillant r\u00e9guli\u00e8rement et si besoin rajouter un peu d\u2019eau).<\/p>\n

\"\"
\nComme d’habitude chez nous on accompagne de p\u00e2tes pass\u00e9es dans le jus et bien chauff\u00e9es avant de servir.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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