![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/humm.loverde.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_3151.jpg?resize=800%2C597&ssl=1\")
<\/p>\nFaire une entr\u00e9e qui sorte de l’ordinaire pour un repas de f\u00eate est de plus en plus compliqu\u00e9. Certains n’aiment pas le poisson d’autres la b\u00e9chamel, alors l\u00e0 il y a tous ces ingr\u00e9dients et aucun n’impose son go\u00fbt et \u00e7a passe.
\nCette fois j’ai fait un peu diff\u00e9rent, presque pas volontairement, j’ai oubli\u00e9 le hach\u00e9 d’ail et persil, mis un peu plus de tomates (c’\u00e9tait dommage de gaspiller, mais on peut en mettre moins) et finalement j’ai mis de l’emmental r\u00e2p\u00e9 en fin de chauffage.
\nBon, les tomates ont rendues le tout un peu liquide, mais finalement c’\u00e9tait excellent dans les coquilles. Il n’y a aucune raison que \u00e7a ne le soit le jour J!
\nEn effet le jour J je ferais des tartelettes avec de la p\u00e2te feuillet\u00e9e cuites avant \u00e0 cause du m\u00e9lange un peu liquide.<\/p>\n
<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n* Un dos de cabillaud, 600 g environ
\n* Un oignon
\n* Sel, poivre
\n* 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
\n* Huile d\u2019olive
\n* Une barquette de champignons de Paris
\n* une barquette de petites crevettes roses (125g)
\n* De la b\u00e9chamel
\n* 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fumet de poisson
\n* une bonne quantit\u00e9 de b\u00e9chamel \u00e9paisse
\n* 2\/3 d\u2019une bo\u00eete de tomates concass\u00e9es de 390g soit 260g plut\u00f4t – que +<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/humm.loverde.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_3150.jpg?resize=800%2C597&ssl=1\")
<\/p>\n
Pr\u00e9paration
\nCuire le poisson au cours bouillon.
\nNettoyer les champignons et les couper en 4 apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 la queue et faire revenir dans la po\u00eale jusqu’\u00e0 ce que les champignons soient bien r\u00e9duits. R\u00e9server sans l’eau s’il en reste.
\nHacher l\u2019oignon et le faire revenir avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n
M\u00e9langez l’oignon, le poisson \u00e9miett\u00e9, les tomates concass\u00e9es, le curcuma, le fumet de poisson, les champignons et laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la b\u00e9chamel, juste la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire.
\nR\u00e9duire un peu jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange onctueux.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/humm.loverde.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG_3149.jpg?resize=800%2C597&ssl=1\")
<\/p>\n
Remplir les coquilles.
\nEnfourner \u00e0 180\u00b0C chaleur tournante, le temps d\u2019une belle coloration du dessus, 15 minutes? Mettre de l’emmental r\u00e2p\u00e9 sur le dessus quelques minutes avant la sortie du four.<\/p>\n
Variante avec tartelettes
\nCuire les tartelettes au four et chauffer le m\u00e9lange \u00e0 part, au micro onde si vous l’avez r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’avance.
\nRemplir les tartelettes ajoutez sur le dessus l’emmental r\u00e2p\u00e9 et cuire quelques minutes.<\/p>\n
Remarque<\/p>\n
Les photos datent du jour de la r\u00e9alisation et pr\u00e9 d\u00e9gustation, c’est pour cela qu’il n’y a pas les tartelettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Certains n’aiment … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[2],"tags":[603,66,558,602,360],"class_list":["post-2146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-bechamel","tag-cabillaud","tag-champignons-de-paris","tag-crevettes-roses","tag-curcuma"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9whbF-yC","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":3485,"url":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3485","url_meta":{"origin":2146,"position":0},"title":"Vol-au-vent de la mer","author":"cloverde","date":"2 janvier 2019","format":false,"excerpt":"Vol au vent de la mer Depuis la maladie de la vache folle nous ne consommons plus de cervelle et comme c'\u00e9tait l'un des ingr\u00e9dients de base des vol-au-vent, c'est devenu difficile d'\u00e9galer ceux que l'on faisait avant. 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