{"id":3199,"date":"2018-09-04T10:06:23","date_gmt":"2018-09-04T09:06:23","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3199"},"modified":"2019-08-02T08:21:03","modified_gmt":"2019-08-02T07:21:03","slug":"tajine-de-poulet-aux-figues-fraiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3199","title":{"rendered":"Tajine de poulet aux figues fraiches."},"content":{"rendered":"

Tajine de poulet aux figues fraiches.<\/p>\n

Les figues sont tardives cette ann\u00e9e. Voici une recette de tajine d\u00e9di\u00e9e aux figues de la voisine. Elles ne sont pas trait\u00e9es donc \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/p>\n

\u2022 1 poulet d\u00e9coup\u00e9
\n\u2022 1 oignon \u00e9minc\u00e9
\n\u2022 2 grosses gousses d\u2019ail hach\u00e9es
\n\u2022 Huile d\u2019olive
\n\u2022 8 grosses figues fraiches coup\u00e9es
\n\u2022 300 ml d\u2019eau
\n\u2022 70 g d\u2019amandes enti\u00e8res \u00e9mond\u00e9es
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de m\u00e9lange oriental (ou Ras El hanout)
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gingembre
\n\u2022 1 petit bouquet de coriandre fraiche \u00e9minc\u00e9e (11 g)
\n\u2022 1 petit bouquet de persil \u00e9minc\u00e9 (11 g)
\n\u2022 sel et poivre
\n\u2022 L’\u00e9quivalent d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/p>\n

Dans un fait-tout, faites revenir le poulet dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive. R\u00e9servez.<\/p>\n

Au m\u00eame endroit d\u00e9posez les oignons \u00e9minc\u00e9s et les gousses d\u2019ail hach\u00e9es. Salez et laissez fondre jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient translucides, ajoutez alors les \u00e9pices et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Remettez le poulet dans le fait-tout, m\u00e9langez, salez et poivre du moulin. Ajoutez la coriandre et le persil \u00e9minc\u00e9s en en conservant une bonne partie pour la d\u00e9coration du plat avant de servir. Couvrez d\u2019eau, m\u00e9langez, mettez le couvercle sur le tajine, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement 35 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps dans une po\u00eale faites chauffer les amandes dans un peu d’huile tout en remuant afin que les amandes se colorent sans br\u00fbler. Une fois color\u00e9es, d\u00e9posez-les sur un papier absorbant.<\/p>\n

Coupez les figues en deux et faites les revenir dans une po\u00eale, c\u00f4t\u00e9 peau pour commencer avec 3 gouttes de miel sur chacune. Au bout de quelques minutes les retourner et les laisser encore quelques minutes puis les garder au chaud, po\u00eale \u00e9teinte sur l’induction encore chaude par exemple.<\/p>\n

Pr\u00e9sentez le poulet dans le tajine, d\u00e9posez les figues sur le plat, remettez le couvercle et au moment de servir, d\u00e9posez les amandes et saupoudrez le persil et la coriandre que vous avez conserv\u00e9.<\/p>\n

Quand vous lirez ceci il y a de forte chance que les figues fra\u00eeches aient disparues des rayons depuis longtemps. On peut adapter avec des figues s\u00e8ches.<\/p>\n