{"id":3691,"date":"2019-04-20T06:17:17","date_gmt":"2019-04-20T05:17:17","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3691"},"modified":"2019-08-02T08:55:54","modified_gmt":"2019-08-02T07:55:54","slug":"coq-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3691","title":{"rendered":"Coq au vin"},"content":{"rendered":"

Pas de commentaires? Oui un petit.<\/p>\n

Ce n’est pas un coq, d’ailleurs je crois bien que je n’en ai jamais vu au supermarch\u00e9 du coin.<\/p>\n

Donc j’ai utilis\u00e9 un bon poulet \u00ab\u00a0la belle rouge\u00a0\u00bb et pour ne pas retrouver que des morceaux \u00e9parpill\u00e9s dans la sauce, j’ai r\u00e9duit le temps de cuisson.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredients
\n\u2022 1 coq de 1 kg 500 coup\u00e9 en morceaux-
\n\u2022 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
\n\u2022 100 g de lardons fum\u00e9s
\n\u2022 75 cl de vin rouge et un peu plus
\n\u2022 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de cognac, du whisky c’est bien aussi.
\n\u2022 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de farine
\n\u2022 2 oignons
\n\u2022 2 gousses d’ail
\n\u2022 1 bouquet garni ou herbes de Provence
\n\u2022 200 g de champignons de Paris
\n\u2022 sel, poivre.<\/p>\n

Pr\u00e9paration
\nDans la cocotte-minute, faites bien dorer les morceaux de coq avec 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile.
\nA la moiti\u00e9 de l’op\u00e9ration, ajoutez les oignons en rondelles. Saupoudrez ensuite de farine. M\u00e9langez.
\nArrosez avec le cognac. Faites flamber. Attention les sourcils!
\nCouvrez de vin rouge. Ajoutez sel, poivre, ail, bouquet garni, les champignons nettoy\u00e9s sans le pieds et coup\u00e9s en 4 et les lardons dans la cocotte minute.
\nPortez \u00e0 \u00e9bullition.
\nFermez le couvercle et laissez mijoter 20 minutes (j’ai fait \u00e7a avec un poulet, avec un coq comptez 30 \u00e0 40 minutes) \u00e0 partir de la mise en rotation de la soupape.
\nServez aussit\u00f4t avec des pommes vapeur, r\u00f4ties ou en pur\u00e9e.<\/p>\n

L\u00e0 c’\u00e9tait des patates cuites \u00e0 l’eau et pass\u00e9es \u00e0 la po\u00eale pour les faire dorer et les rendre croustillantes.<\/p>\n