{"id":3971,"date":"2019-10-04T06:44:33","date_gmt":"2019-10-04T05:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3971"},"modified":"2019-09-05T07:05:45","modified_gmt":"2019-09-05T06:05:45","slug":"la-mona-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=3971","title":{"rendered":"La Mona"},"content":{"rendered":"

La Mona<\/p>\n

Depuis que j’ai adh\u00e9r\u00e9 au groupe \u00ab\u00a0Recettes pieds-noirs\u00a0\u00bb j’ai appris que la mona \u00e9tait la brioche que les pieds-noirs d’origine espagnole faisaient \u00e0 P\u00e2ques.
\nComme vous le savez je suis ath\u00e9e, mais \u00e7a n’emp\u00eache pas de suivre les traditions. Surtout que j’avais des oranges non trait\u00e9es (pour le zeste) et de la levure de boulanger pour une pizza que je n’ai pas r\u00e9alis\u00e9e.
\nDonc me voici parti pour la Mona.
\nDans le fameux groupe, les recettes sont avec 1 kg de farine et 5 \u0153ufs et c’est beaucoup trop pour moi. Diviser les ingr\u00e9dients en deux \u00e7a ne marche pas toujours, alors j’ai cherch\u00e9 une recette avec 500 g de farine. Et j’ai trouv\u00e9 bien s\u00fbr. En plus il n’y avait que de l’orange pour le zeste et le jus, \u00e7a tombait bien parce que je n’avais pas de citron.
\nJ’ai d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 une recette de Mona mais les doses \u00e9taient trop impr\u00e9cises. Ici c’est nickel, il faut juste ajouter de la farine si la p\u00e2te est trop liquide ou ajouter du lait si elle est trop s\u00e8che.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients:
\n\u2022 500gr de farine
\n\u2022 100 gr de sucre
\n\u2022 2 oeuf + 1 pour la dorure
\n\u2022 100 ml d\u2019huile
\n\u2022 200 ml de lait (il faut que la p\u00e2te soit moelleuse, donc c’est 200 ml plus ou moins, plut\u00f4t moins parce que s’il faut en ajouter c’est mieux)
\n\u2022 1 \/2 cuill\u00e8re a caf\u00e9 de sel
\n\u2022 le zeste d\u2019orange et le jus non trait\u00e9e.
\n\u2022 42 g de levure de boulanger, le petit cube vendu au supermarch\u00e9.<\/p>\n

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Pr\u00e9paration
\nD\u00e9layer la levure avec un peu de lait ti\u00e8de.
\nDans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre, les 2 oeufs, l\u2019huile, le sel et m\u00e9langer le tout.
\nAjouter la levure d\u00e9lay\u00e9e dans le lait (pas tout) et p\u00e9trir la p\u00e2te. Si la p\u00e2te est un peu dure ajouter un peu de lait, si elle est trop molle ajouter de la farine.<\/p>\n

Former 3 boulles et laisser reposer, sur un plat recouvert de papier sulfuris\u00e9, environ 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que les boules aient bien gonfl\u00e9es.
\nNormalement il faudrait re-p\u00e9trir et re-reposer la p\u00e2te, moi je n’ai pas la patience. C’est peut-\u00eatre pour \u00e7a qu’elle sera pas terrible, mais on verra.<\/p>\n

Faire une croix au ciseau, badigeonner d\u2019\u0153uf battus et d\u00e9corer avec du sucre perl\u00e9.
\nMettre au four a 180\u00b0 pr\u00e9alablement chauff\u00e9 et laisser cuire jusqu’a ce que les monas prennes une belle couleur dor\u00e9e.<\/p>\n