{"id":6043,"date":"2021-04-03T05:00:51","date_gmt":"2021-04-03T04:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6043"},"modified":"2021-03-13T16:16:45","modified_gmt":"2021-03-13T15:16:45","slug":"risotto-aux-champignons-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6043","title":{"rendered":"Risotto aux champignons"},"content":{"rendered":"

Sur une id\u00e9e de Charlotte, mais comme je n’ai pas trouv\u00e9 de c\u00e8pes je me suis content\u00e9 de champignons de Paris.
\nComme j’adore le risotto, ce n’est pas la premi\u00e8re fois que j’en fais. Mais cette fois-ci c’est assez diff\u00e9rent, bien plus moelleux que d’habitude.<\/p>\n

<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong> 4 personnes<\/p>\n

\u2022 140 g de riz rond arborio
\n\u2022 150 g de champignon de Paris
\n\u2022 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n\u2022 1 oignon
\n\u2022 1 brin de persil
\n\u2022 Poivre
\n\u2022 Sel
\n\u2022 1 gousse d’ail r\u00e2p\u00e9e
\n\u2022 120 g de parmesan r\u00e2p\u00e9 (2 sachets)
\n\u2022 Huile d’olive
\n\u2022 15 cl de vin blanc sec
\n\u2022 1 bouillon de poule<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

Faire revenir dans une casserole l’oignon \u00e9minc\u00e9 dans l’huile d’olive. Ajouter le persil hach\u00e9.
\nVerser le vin blanc, pour d\u00e9glacer les oignons.
\nAttendre l’\u00e9vaporation.<\/p>\n

Ajouter les champignons et les po\u00ealer.<\/p>\n

Rajouter ensuite le riz \u00e0 risotto et attendre qu’il soit translucide. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajouter du bouillon de poule en plusieurs fois jusqu’\u00e0 absorption.
\nAssaisonner de sel, poivre, ail.<\/p>\n

Laisser cuire en remuant sans cesse et en rajoutant un peu de bouillon quand n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Go\u00fbter le riz, et une fois cuit, fondant, rajouter la cr\u00e8me dans la pr\u00e9paration, cuire \u00e0 nouveau en remuant 5-10 min.
\nAjouter le parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

Ce risotto peut s’accompagner de poissons, pour ce faire, rajouter le poisson \u00e0 la pr\u00e9paration environ 20 min avant la fin de la cuisson, et le laisser se cuire dans la pr\u00e9paration.
\nL\u00e0 j’ai termin\u00e9 quelques brochettes de poulet de la veille.<\/p>\n

Christian
\nbit.ly\/3e3jm4Y<\/a><\/p>\n