{"id":6099,"date":"2021-04-10T05:00:40","date_gmt":"2021-04-10T04:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6099"},"modified":"2021-04-02T10:01:06","modified_gmt":"2021-04-02T09:01:06","slug":"artichauts-barigoule-a-la-cocotte-minute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6099","title":{"rendered":"Artichauts barigoule \u00e0 la cocotte minute"},"content":{"rendered":"

Artichauts farcis \u00e0 la barigoulette, c’\u00e9tait le titre de la recette. Une bonne recette de derri\u00e8re les fagots tir\u00e9e du livre de recette accompagnant l’achat de notre premi\u00e8re cocotte-minute.
\nLivre que nous avons conserv\u00e9 parce que maintenant il n’y a plus beaucoup de recettes dans le livre qui est donn\u00e9 avec les cocottes minute.<\/p>\n

20 minutes \u00e0 la cocotte minute.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong> pour 4 ou 2fois2
\n\u2022 2 artichauts
\n\u2022 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile
\n\u2022 100 g d’allumettes de poitrine fum\u00e9e
\n\u2022 1 gros oignon
\n\u2022 3 petites tomates allong\u00e9es + 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates.
\n\u2022 20 Cl de vin blanc sec + 20 Cl d’eau
\n\u2022 sel, poivre.<\/p>\n

\u00c9vitez les artichauts \u00e9normes, cette il y a plus \u00e0 manger mais question go\u00fbt c’est plut\u00f4t insipide.<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLavez les artichauts. Coupez les feuilles sur 1cm ou 2 (voir photo) ce qui ne laissera que la partie comestible. Tranchez les artichauts en 2 dans le sens de la hauteur.<\/p>\n

Creusez-les en \u00f4tant les feuilles violettes et le foin avec un couteau bien aiguis\u00e9.Pour \u00e9viter qu’ils noircissent arrosez le c\u0153ur d’un peu de jus de citron.
\nFaites revenir les 1\/2 artichauts dans la cocotte-minute avec 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile.<\/p>\n

Salez et poivrez l\u00e9g\u00e8rement.Coupez le lard en d\u00e9s, peut-\u00eatre pas pour des allumettes. Hachez l’oignon.<\/p>\n

Dans une po\u00eale faites dorer l’oignon avec un peu d’huile puis ajoutez les allumettes .<\/p>\n

Ajoutez les tomates en morceaux et le concentr\u00e9. Laissez mijoter une dixaine de minutes pour \u00e9liminer le jus. Salez l\u00e9g\u00e8rement et poivrez bien.<\/p>\n

Emplissez les artichauts de cette farce. Arrosez le fond de la cocotte avec le vin blanc sec et l’eau pour \u00e9viter que les artichauts br\u00fblent et noircissent.<\/p>\n

Fermez la cocotte-minute. Laissez cuire doucement 20 minutes \u00e0 partir de la mise en rotation de la soupape. Maintenant il n’y a plus de soupape qui tourne et que l’on perdait souvent 😊 donc 20 minutes apr\u00e8s le d\u00e9but du sifflement de la vapeur sortante.<\/p>\n

Christian
\nbit.ly\/3e3jm4Y<\/a><\/p>\n