{"id":6118,"date":"2021-04-24T05:00:44","date_gmt":"2021-04-24T04:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6118"},"modified":"2021-04-02T09:57:07","modified_gmt":"2021-04-02T08:57:07","slug":"filets-de-maquereaux-a-la-moutarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6118","title":{"rendered":"Filets de maquereaux \u00e0 la moutarde"},"content":{"rendered":"

Trouver des maquereaux frais, je ne pouvais pas ne pas sauter sur l’occasion !
\nD’habitude je mange les maquereaux \u00e0 la moutarde en boite et c’est d\u00e9licieux, l\u00e0 je les ferai \u00e0 la po\u00eale.
\nComme le deuxi\u00e8me convive n’aime pas trop le poisson et que le maquereau est plut\u00f4t fort, je pense qu’avec la moutarde, \u00e7a passera mieux. \u00c7a a pass\u00e9, je ne dirais pas comme une lettre \u00e0 la poste, mais \u00e7a a pass\u00e9…
\nRecette adapt\u00e9e de Laurent Mariotte et de multiples sources du web.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 2 filets de maquereaux par personne
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\n\u2022 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche plut\u00f4t \u00e9paisse
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde forte
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne
\n\u2022 2 \u00e9chalotes
\n\u2022 1\/2 oignon
\n\u2022 2 pommes de terre
\n\u2022 Quelques brins de persil plat
\n\u2022 sel, poivre 4 baies<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong> :
\nFaites chauffer l\u00e9g\u00e8rement la cr\u00e8me et les moutardes dans une petite casserole.<\/p>\n

Faites chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale.
\nFaites-y revenir oignon et \u00e9chalotes hach\u00e9s menus.
\nD\u00e9posez dessus les filets de maquereau cot\u00e9 peau, salez et poivrez. Laissez-les cuire sans les retourner, 4 \u00e0 6 min.
\nNappez de cr\u00e8me \u00e0 la moutarde et d\u00e9corez de brins de persil. Servez.<\/p>\n

Accompagner de pommes de terre en robe des champs : 9 minutes pour 2 pommes de terre au micro-ondes dans un plat en pirex avec couvercle, puissance maximum, 10 minutes si les pdt sont dures.<\/p>\n

Vous vous dites pourquoi 1\/2 oignon ? C’est qu’il me restait d’une pr\u00e9c\u00e9dente recette, simplement.
\nVous vous demandez comment je fais pour avoir une sauce si jaune ? J’ajoute 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma.<\/p>\n

Peut-\u00eatre que je vais r\u00e9duire mon utilisation de curcuma \u00e0 l’avenir, apr\u00e8s avoir lu \u00e7a :<\/p>\n

https:\/\/www.lelynx.fr\/mutuelle-sante\/medecine\/maladie\/alimentaire\/curcuma-dangereux<\/a>\/<\/p>\n

Et pourquoi 2 moutardes ? Pour les palais d\u00e9licats qui ne supportent pas la moutarde forte.<\/p>\n

Christian
\nbit.ly\/3e3jm4Y<\/a><\/p>\n