{"id":6347,"date":"2021-07-17T05:00:06","date_gmt":"2021-07-17T04:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6347"},"modified":"2021-07-02T08:12:37","modified_gmt":"2021-07-02T07:12:37","slug":"moules-farcies-au-crumble-de-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6347","title":{"rendered":"Moules farcies au crumble de chorizo"},"content":{"rendered":"

17\/07
\nJ’adore les moules farcies mais pour cela il faut des grosses moules g\u00e9n\u00e9ralement espagnoles donc je n’arrive pas \u00e0 en faire souvent puisque dans notre cambrousse n’arrivent que celles de Bouchot, celles qui grimpent au branches 😉. Je me suis abstenu de plaisanter \u00e0 propos de la moule espagnole ou celle de tu aouela (transcription phon\u00e9tique).<\/p>\n

<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\nMoules farcies<\/em><\/strong>
\n\u2022 20 grosses moules gratt\u00e9es et lav\u00e9es<\/p>\n

Huile au persil<\/em><\/strong>
\n\u2022 1 gousse d’ail
\n\u2022 6 brins de persil
\n\u2022 10 cl de vin blanc sec
\n\u2022 4 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n\u2022 sel poivre.<\/p>\n

Crumble<\/em><\/strong>
\n\u2022 60 g de chorizo,
\n\u2022 50 g de farine,
\n\u2022 50 g de beurre,
\n\u2022 30 g de chapelure.
\n\u2022 30 g de parmesan<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong>
\nCrumble<\/em><\/strong>
\nPassez le chorizo grossi\u00e8rement au mixer, m\u00e9langez avec la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure. Etalez sur une plaque \u00e0 four avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et enfournez 5 minutes sous le grill. \u00c9miettez et r\u00e9servez une fois sorti du four.<\/p>\n

Moules farcies<\/em><\/strong>
\nCuire les moules 3 mn en remuant pour qu’elles s’ouvrent et en ajoutant le vin blanc un peu avant la fin.
\nJetez la coquille sup\u00e9rieure des moules et n’oubliez pas d’enlever le nerf, \u00e9miettez le crumble au parmesan sur les coquillages et placez-les sur une plaque recouverte d’une couche de gros sel pour les maintenir horizontales et stables.<\/p>\n

Huile au persil<\/em><\/strong>
\nRincez le persil, effeuillez et ciselez. Ajoutez l’ail \u00e9cras\u00e9 et le persil \u00e0 l’huile et m\u00e9langez, au mixer aussi c’est pas mal. Ajouter le vin et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Finalisation<\/em><\/strong>
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C.
\nArrosez les moules d’huile au persil, puis enfournez 8 \u00e0 9 minutes pour faire gratiner le dessus.<\/p>\n

Christian
\nbit.ly\/3e3jm4Y<\/a><\/p>\n