{"id":6968,"date":"2022-01-11T06:00:55","date_gmt":"2022-01-11T05:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6968"},"modified":"2022-01-03T00:56:05","modified_gmt":"2022-01-02T23:56:05","slug":"poulet-piccata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6968","title":{"rendered":"Poulet piccata"},"content":{"rendered":"

Ou poulet cr\u00e9meux au citron et parmesan<\/p>\n

J’avais s\u00e9lectionn\u00e9 cette recette italienne que je ne me souviens pas avoir d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9, puis elle s’est perdue dans les arcanes du temps.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 2 blancs de poulet coup\u00e9s en deux dans l’\u00e9paisseur
\n\u2022 Sel (on peut s’en passer car le bouillon, m\u00eame r\u00e9duit en sel, est assez sal\u00e9)
\n\u2022 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n\u2022 10 cl de vin blanc sec
\n\u2022 le jus d’un citron jaune
\n\u2022 2 noix de beurre doux
\n\u2022 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de c\u00e2pres
\n\u2022 Des tranches de citron pour servir
\n\u2022 Farine
\n\u2022 1\/2 tasse de bouillon
\n\u2022 Parmesan r\u00e2p\u00e9 tr\u00e8s fin<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong>
\nM\u00e9langer farine et parmesan.
\nRouler dedans chaque filet de poulet pour bien les enrober.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale, faites chauffer l’huile d’olive et dorer des deux c\u00f4t\u00e9s les escalopes de poulet.
\nRetirez les escalopes de poulet de la po\u00eale et r\u00e9server au chaud.
\nVersez le bouillon et d\u00e9glacez avec le fond de la po\u00eale, en faisant bouillir tout en remuant.
\nAjoutez le jus de citron et laissez r\u00e9duire la sauce, selon la consistance d\u00e9sir\u00e9e. C’est assez long, j’ai saupoudr\u00e9 du m\u00e9lange farine-parmesan avec un passoire fine pour \u00e9viter les grumeaux, pour acc\u00e9l\u00e9rer.
\nUne fois la sauce r\u00e9duite, ajoutez les morceaux de beurre et laissez-les fondre.
\nRetirez du feu et ajoutez les c\u00e2pres. M\u00e9langez.
\nServez aussit\u00f4t le poulet chaud arros\u00e9 de la sauce au citron et c\u00e2pres. Garnir avec des tranches de citron.<\/p>\n

On peut accompagner de ce qu’on veux mais ma pr\u00e9f\u00e9rence va aux spaghetti, les n\u00b07 de chez Barilla les spaghettoni.<\/p>\n

bit.ly\/309QuDd<\/a><\/p>\n