{"id":70,"date":"2015-04-21T08:08:55","date_gmt":"2015-04-21T07:08:55","guid":{"rendered":"http:\/\/humm.loverde.fr\/?p=70"},"modified":"2019-07-29T12:53:39","modified_gmt":"2019-07-29T11:53:39","slug":"gambas-crumble-de-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=70","title":{"rendered":"Gambas crumble de chorizo"},"content":{"rendered":"

Gambas avec crumble de chorizo et sp\u00e9culos sur un lit de poivrons et mousse d’avocat. La mousse d’avocat peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e un peu \u00e0 l’avance, pas plus d’une ou deux heures.<\/p>\n

Une super entr\u00e9e que j’ai servi le soir du r\u00e9veillon. Du boulot de pr\u00e9paration, surtout que peut de choses peuvent l’\u00eatre \u00e0 l’avance, mais le r\u00e9sultat en valait la peine.<\/p>\n

Le chorizo aussi peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avant avec les sp\u00e9culos et la farine.<\/p>\n

\"gambas<\/a><\/p>\n

\n
Ingr\u00e9dients 4<\/strong>personnes (6 personnes)<\/strong><\/div>\n
\n
    \n
  • 2 gambas par personne<\/li>\n
  • 2 avocats<\/li>\n
  • 35g chorizo (60g)<\/li>\n
  • 15 cl lait de coco (25cl)<\/li>\n
  • 2 poivrons rouge et jaune (3)<\/li>\n
  • 35g de beurre (50g)<\/li>\n
  • 35g de farine (50 g)<\/li>\n
  • 1 verre de vin blanc (1,5)<\/li>\n
  • 1 sp\u00e9culoos (3)<\/li>\n
  • Piment d’Espelette en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    <\/div>\n
    Pr\u00e9paration:<\/strong><\/div>\n
    Coupez les poivrons en d\u00e8s et les faire revenir dans une cuill\u00e8re d’huile d’olive. Ils doivents \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement compot\u00e9s.<\/div>\n
    D\u00e9couper les avocats et mixez les avec le lait de coco pour obtenir une joli mousse assez \u00e9paisse mais l\u00e9g\u00e8re. On peut y ajouter du piment d’Espelette en poudre si le chorizo est doux.<\/div>\n
    Coupez le chorizo en d\u00e8s, m\u00e9langez avec la farine, le beurre, et les miettes de sp\u00e9culoos. Etalez sur une plat \u00e0 four et enfournez 5 minutes sous le grill. R\u00e9servez une fois sorti du four.<\/div>\n
    D\u00e9cortiquez les gambas et po\u00ealez les dans un wok \u00e0 l’huile d\u00a0\u00bbolive et une noix de beurre, saupoudrez de piment d’Espelette en poudre.<\/div>\n
    Dressez votre assiette, faites un lit de poivrons, d\u00e9posez les gambas et saupoudrez de crumble de Chorizo. Faites des traits de mousse d’avocats sur les cot\u00e9s.<\/div>\n
    <\/div>\n
    Astuce<\/strong><\/div>\n
    Les avocats sont achet\u00e9s quelques jours avant, mais pour les faire murir plus rapidement je les met sur les oranges.<\/div>\n
    <\/div>\n
    Recette qui vient du site \u00ab\u00a0Les Foodies\u00a0\u00bb<\/em><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gambas avec crumble de chorizo et sp\u00e9culos sur un lit de poivrons et mousse d’avocat. La mousse d’avocat peut \u00eatre … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2],"tags":[14,15,8,17],"class_list":["post-70","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-chorizo","tag-crumble","tag-gambas","tag-lait-de-coco"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/humm.loverde.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/gambas-crumble-chorizo.jpg?fit=800%2C450&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9whbF-18","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":6347,"url":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=6347","url_meta":{"origin":70,"position":0},"title":"Moules farcies au crumble de chorizo","author":"cloverde","date":"17 juillet 2021","format":false,"excerpt":"17\/07 J'adore les moules farcies mais pour cela il faut des grosses moules g\u00e9n\u00e9ralement espagnoles donc je n'arrive pas \u00e0 en faire souvent puisque dans notre cambrousse n'arrivent que celles de Bouchot, celles qui grimpent au branches \ud83d\ude09. 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