{"id":7047,"date":"2022-02-08T06:00:28","date_gmt":"2022-02-08T05:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=7047"},"modified":"2022-02-08T07:08:34","modified_gmt":"2022-02-08T06:08:34","slug":"ramequins-de-fruits-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=7047","title":{"rendered":"Ramequins de fruits de mer"},"content":{"rendered":"

J’ai fait \u00e7a il n’y a pas tellement longtemps. C’\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s bon mais j’ai r\u00e9cidiv\u00e9 pour am\u00e9liorer.
\nTout d’abord, la quantit\u00e9, pour une entr\u00e9e elle doit \u00eatre limit\u00e9e en volume.
\nL’\u0153uf de la photo n’est pas pour cette recette.
\nOn peut poivrer mais pas saler car le bouillon l’est toujours trop.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 1 petit bouquet de persil
\n\u2022 10 cl de vin blanc sec
\n\u2022 3\/4 l de bouillon
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena
\n\u2022 1 c.\u00e0.c d’huile d’olive
\n\u2022 200 g de fruits de mer
\n\u2022 200 g de saint jacques
\n\u2022 1 petit oignon
\n\u2022 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n\u2022 chapelure fine et \u0153ufs de truite pour la d\u00e9co<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong>
\nHacher le persil, l’oignon finement.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire revenir les fruits de mer hach\u00e9s menu au moins 5 minutes.
\nAjouter le vin blanc et porter \u00e0 \u00e9bullition.
\nPuis incorporer le bouillon kub. Gardez en, en cas d’\u00e9paississement excessif pendant la phase correspondante. Porter de nouveau \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Faire cuire fruits de mers et le m\u00e9lange pendant 19 minutes.
\nR\u00e9cup\u00e9rer le jus de cuisson, et disposer le reste, bien \u00e9goutt\u00e9, dans les cassolettes individuelles.<\/p>\n

La sauce <\/em><\/strong>
\n\u2022 Porter \u00e0 \u00e9bullition le fond de cuisson.
\n\u2022 Bien m\u00e9langer cr\u00e8me fra\u00eeche et ma\u00efzena.
\n\u2022 Incorporer la cr\u00e8me fra\u00eeche et la ma\u00efzena. Laisser cuire le m\u00e9lange, jusqu’\u00e0 l’\u00e9paississement. \u00c7a peut prendre un certain temps.<\/p>\n

Verser la sauce dans les cassolettes, recouvrir de chapelure, et mettre au four 15 min, \u00e0 190\u00b0C. Servir chaud.
\nRecouvrir de chapelure seulement \u00e0 l’enfournage.
\nOn peut pr\u00e9parer les fruits de mer la veille.<\/p>\n

bit.ly\/309QuDd<\/a><\/p>\n