{"id":8613,"date":"2023-08-08T05:00:10","date_gmt":"2023-08-08T04:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=8613"},"modified":"2023-07-20T07:14:34","modified_gmt":"2023-07-20T06:14:34","slug":"poulet-sauce-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=8613","title":{"rendered":"Poulet sauce aux champignons"},"content":{"rendered":"

Pour changer des tajines ou du poulet mijot\u00e9 j’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire simplement un poulet frit accompagn\u00e9 d’une sauce aux champignons.<\/p>\n

Sans accompagnement<\/figcaption><\/figure>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 500 g de champignons de paris frais
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile
\n\u2022 1 oignon
\n\u2022 1 hach\u00e9 d’ail et persil
\n\u2022 un peu de romarin
\n\u2022 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche semi \u00e9paisse
\n\u2022 20 cl de bouillon de poulet
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de ma\u00efzena
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron
\n\u2022 Sel et poivre au go\u00fbt
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/p>\n

Avec nouilles soba en accompagnement<\/figcaption><\/figure>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nDans une po\u00eale faire chauffer le beurre et l\u2019huile . Ajouter l’oignon \u00e9minc\u00e9 finement et faire dorer pendant 5 minutes.<\/p>\n

Ajouter les champignons coup\u00e9s en tranches dans la po\u00eale et assaisonner de sel et de poivre.<\/p>\n

Laisser cuire les champignons jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s puis ajouter le hach\u00e9 d’ail et persil et continuer la cuisson en m\u00e9langeant de temps \u00e0 autre. Si les champignons ont rejet\u00e9 trop d’eau, en vider le plus possible.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me dans la po\u00eale.
\nM\u00e9langer le bouillon de poulet avec la cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ma\u00efzena et le curcuma puis ajouter les \u00e0 la po\u00eale augmenter le feu jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition puis baisser le feu \u00e0 tr\u00e8s doux et laisser mijoter doucement pendant 5 \u00e0 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.
\nQuand la cr\u00e8me est \u00e9paisse, arroser de jus de citron, rectifier l\u2019assaisonnement si n\u00e9cessaire .<\/p>\n

Servir avec des p\u00e2tes ou du riz ou rien. Ici avec des nouilles soba japonaises \u00e0 la farine de sarrasin et sans accompagnement pour ceux qui ne sont pas attir\u00e9 par les p\u00e2tes japonaises.<\/p>\n

bit.ly\/Christian_Loverde<\/a><\/p>\n