{"id":8750,"date":"2023-09-05T05:00:01","date_gmt":"2023-09-05T04:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=8750"},"modified":"2023-08-28T06:46:47","modified_gmt":"2023-08-28T05:46:47","slug":"couscous-avec-legumes-poulet-et-raisins-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=8750","title":{"rendered":"Couscous avec l\u00e9gumes, poulet et raisins secs"},"content":{"rendered":"

Cette fois-ci c’est pas un couscous rapide mais un complet dans les normes, presque dans la tradition. Ex\u00e9cution facilit\u00e9e par l’utilisation du m\u00e9lange de l\u00e9gumes surgel\u00e9s pour couscous et de la graine pr\u00e9cuite, sinon il y en a pour des plombes.
\nTout le monde s’est r\u00e9gal\u00e9 m\u00eame si quelques-uns ont rechign\u00e9 \u00e0 manger les carottes.
\nLa pr\u00e9paration des raisins secs est essentielle, elle am\u00e8ne une petite touche de sucr\u00e9.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 1 morceau de poulet par personne
\n\u2022 1 oignons hach\u00e9
\n\u2022 1 gousse d’ail hach\u00e9e
\n\u2022 1 m\u00e9lange de l\u00e9gumes surgel\u00e9s pour couscous
\n\u2022 1 c. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates
\n\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de 4 \u00e9pices
\n\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cumin
\n\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
\n\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de gingembre
\n\u2022 pas de sel, il est d\u00e9j\u00e0 dans le bouillon
\n\u2022 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de piment d’Espelette
\n\u2022 2 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n\u2022 500 g de couscous \u00e0 cuisson rapide
\n\u2022 1 litre de bouillon de poulet<\/p>\n

Pour les raisins caram\u00e9lis\u00e9s<\/em><\/strong>
\n\u2022 Des raisins secs tremp\u00e9s dans l’eau bouillante quelques minutes feu \u00e9teint.
\n\u2022 \u00bd oignon hach\u00e9 tr\u00e8s fin
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/p>\n

Pr\u00e9paration des raisins secs<\/em><\/strong>
\nDans une petite po\u00eale faire trop venir l’oignon hach\u00e9 tr\u00e8s fin dans de l’huile d’olive ou pas. Quand ils sont transparents ajoutez les raisins secs \u00e9goutt\u00e9s qui ont tremp\u00e9 dans le dans l’eau chaude et faites revenir \u00e0 feu tr\u00e8s doux, en ajoutant le sucre en poudre 5 minutes apr\u00e8s.
\nPeut se faire pendant la cuisson des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nDans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.
\nAjoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les c\u00f4t\u00e9s.
\nAjoutez les l\u00e9gumes et le concentr\u00e9 de tomates et les \u00e9pices d\u00e9lay\u00e9s dans un petit bol avec du bouillon.
\nBien m\u00e9langer et faire cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes.
\nVerser le bouillon de poulet et porter \u00e0 \u00e9bullition. R\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
\nArr\u00eater quand les l\u00e9gumes sont bien cuits.<\/p>\n

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La graine<\/em><\/strong>
\nPr\u00e9parer la graine comme indiqu\u00e9 sur le paquet, en g\u00e9n\u00e9ral une \u00e9gale quantit\u00e9 d’eau et de couscous.
\nBien \u00e9miett\u00e9 la graine en ajoutant une noix de beurre.<\/p>\n

Pr\u00e9senter \u00e0 table une assiette avec les l\u00e9gumes une avec le couscous et deux assiettes s\u00e9par\u00e9es pour le jus et pour les raisins secs.<\/p>\n

Notes<\/strong>
\nDans le sachet de l\u00e9gumes pour couscous il y a des pois chiches mais j’en ai achet\u00e9 d’autres que j’ai rajout\u00e9 parce qu’il n’y en avait pas assez.
\nPour le poulet j’ai utilis\u00e9 des morceaux pr\u00e9par\u00e9s avec du paprika qu’on se contente de passer au grill, habituellement.<\/p>\n

bit.ly\/Christian_Loverde<\/a><\/p>\n