{"id":9285,"date":"2024-01-02T06:00:11","date_gmt":"2024-01-02T05:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=9285"},"modified":"2023-11-12T14:49:57","modified_gmt":"2023-11-12T13:49:57","slug":"pizza-epaisse-5-fromages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humm.loverde.fr\/?p=9285","title":{"rendered":"Pizza \u00e9paisse 5 fromages"},"content":{"rendered":"

D’habitude je n’ai pas la patience mais cette fois-ci j’ai fait exactement ce qui doit \u00eatre fait : lever de la p\u00e2te en boule puis \u00e9talement puis encore lev\u00e9 de la p\u00e2te avant de la garnir.
\nR\u00e9sultats : une p\u00e2te \u00e9paisse souple et pas du tout s\u00e8che.
\nLe temps s’y pr\u00eate bien \u00e9tant donn\u00e9 que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 allumer le po\u00eale \u00e0 granul\u00e9s id\u00e9al pour faire monter la p\u00e2te.
\nNormalement dans la p\u00e2te \u00e0 pizza il n’y a pas d’\u0153uf, mais je trouve que \u00e7a la rend un peu plus moelleuse.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n\u2022 5 fromages : emmental, bethmale, vieux pan\u00e9, ch\u00e8vre et parmesan. \u00c7a a l’air beaucoup mais ce n’\u00e9tait que des restes.
\n\u2022 Une p\u00e2te \u00e0 pizza :
\n* Farine
\n* 1 \u0153uf
\n* \u00bd verre d’eau chaude pour diluer la levure de boulanger
\n* \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n* Sel
\n\u2022 olives noires \u00e0 la grecque d\u00e9noyaut\u00e9es
\n\u2022 origan
\n\u2022 un brique de coulis de tomate
\n\u2022 quelques tranches fines de chorizo sans la peau. J’ai remplac\u00e9 par de la saucisse de foie, on aime ou pas.<\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/strong>
\nJe n’ai pas indiqu\u00e9 la quantit\u00e9 de farine parce que ce n’est jamais pr\u00e9cis.
\nDans un plat creux mettre la farine et ajouter l’\u0153uf puis l’eau avec la levure dilu\u00e9e.
\n\u00c7a colle aux doigts ? C’est normal, mais pas trop quand m\u00eame. Ajoutez au besoin, de la farine si \u00e7a colle trop.
\nP\u00e9trir la p\u00e2te et la mettre devant une source de chaleur.
\nQuand la p\u00e2te est bien mont\u00e9e, l’aplatir avec le bout des doigts sur un papier sulfuris\u00e9. Elle doit \u00eatre souple.
\nLaisser reposer cette p\u00e2te.
\nPendant ce temps pr\u00e9parer la garniture.
\nEmmental et bethmale r\u00e2p\u00e9s. Les autres fromages coup\u00e9s en tranches fines.
\nCouper des olives d\u00e9noyaut\u00e9es en deux.<\/p>\n

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Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n

\u00c9taler le coulis sur la p\u00e2te piqu\u00e9e \u00e0 la fourchette auparavant et plac\u00e9e dans un plat \u00e0 trou sp\u00e9cial pizza.<\/p>\n

Ajouter les tranches de fromage, les olives et le fromage r\u00e2p\u00e9 pour terminer. Laisser 1 cm libre sur le pourtour.
\nPlacer les tranches de chorizo dessus puis saupoudrer d’origan.
\nCuisson de 15 minutes \u00e0 200\u00b0C chaleur traditionnelle.<\/p>\n

bit.ly\/Christian_Loverde<\/a><\/p>\n