Cailles aux raisins secs
INGRÉDIENTS
4 cailles
120 g de raisins secs
2 c. à soupe d’huile d’olive
15 cl de vin blanc sec
sel, poivre
PRÉPARATION
Mettez les raisins secs dans une casserole d’eau bouillante 3 Minutes et égouttez.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ensuite, faites dorer les cailles de tout les côtés, jusqu’à ce qu’elle soient dorées à point, quasiment cuites.
Versez ensuite le vin blanc et un verre d’eau tiède avec une cuillère à soupe de fond de veau et les raisins secs dans la cocotte. Couvrez et faites cuire durant 45 min sur feux doux.
Mélangez et arrosez les cailles de leur jus de cuisson de temps en temps.
On peut accompagner de quelques pâtes cuisson 3 Minutes.
http://bit.ly/ChristianLoverde
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