Boulettes ou kefta au barbecue

On vient de me demander la recette des boulettes marocaines, alors j’en profite pour la publier maintenant.

J’avais moi-même demandé des précisions à Marseille, d’où le sous-titre.

Je dirais keftas au kanoune mais boulettes au barbeuque c’est plus compréhensible pour le lecteur lambda.

 

Ingrédients pour le nombre de boulettes de la photo

* 2 steaks hachés de veau (2x125g)

* 1 steak haché de bœuf

* les épices 1/2 cuillères de chaque

* un oignon haché menu à la main ou pas…

* 2 gousses d’ail

* un peu d’huile d’olive

* coriandre fraîche et persil

Keftas

C’est un plat marocain mais un petit rosé frappé accompagnera bien.

Remarque: on peut n’utiliser que du veau les boulettes seront plus moelleuses.

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