Enroulades de courgettes au jambon

Vous avez certainement vu passer ces recettes réalisées en 1 minute de vidéo accélérée sur Facebook ou ailleurs.
La plupart du temps on se dit que ça a l’air pas trop mal et on en reste là!
Cette fois j’ai essayé et le résultat a été concluant. Je ne regarderai plus ces vidéos de la même façon.
Avec 1 courgette j’ai fait 6 parts. Donc à 3 chacun, c’était suffisant pour deux. Surtout qu’il y avait une super salade tomate-avocat-écrevisse-oignon en entrée.
 

Enroulades de courgettes au jambon
Enroulades de courgettes au jambon

 
Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 grosse courgette
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 200g de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Chapelure

 
Préparation
Couper les courgettes en tranche longues de 5mm d’épaisseur environ.
Tremper chaque tranche dans l’huile d’olive puis dans la chapelure.
 

Enroulades de courgettes au jambon
Enroulades de courgettes au jambon

 
Saler poivrer et Mettre au four à 190°C pendant 20 minutes.
 
Enroulades de courgettes au jambon
Enroulades de courgettes au jambon

 
Préparer les enroulades avec du jambon cuit et de la mozzarella.
 
Enroulades de courgettes au jambon
Enroulades de courgettes au jambon

 
Piquer un cure-dents pour les fermer et les mettre au four à 190°C pendant 10 minutes.
 
Enroulades de courgettes au jambon
Enroulades de courgettes au jambon

 
Voilà le résultat final.

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