Saucisses aux lentilles

Ingrédients/ pour 4 personnes

• 6 saucisses aux herbes
• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cube de bouillon de légumes
• Poivre en grains, sel
• Beurre

Préparation 
1 Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher la carotte, la couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre un grosse noix de beurre. Y verser l’oignon et la carotte, et les faire revenir pendant 5 minutes.
2 Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le thym et le laurier, le cube, et couvrir d’environ deux fois le volume d’eau. Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.
3 Piquer les saucisses, et les ajouter dans la casserole. Faire cuire encore 20 minutes.
Pour finir 5 minutes avant la fin de la cuisoon, saler les lentilles.