Galettes de flocons d’avoine à la courgette
Ingrédients (6 personnes)
- 1 courgette râpée
- 2 oignons
- 160g de flocons d’avoine
- 3 œufs
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d’huile d’olive et réserver. Mélanger la courgette râpée avec les flocons d’avoine, le persil, l’ail. Battre les oeufs avec 4 cuillères à soupe d’eau et rajouter au mélange de flocons d’avoine ainsi que les oignons réservés. Bien mélanger et placer au frigo 30min pour façonner plus facilement les galettes. Faire revenir vos galettes 5min de chaque côté sur feu doux 7/14.
Christian Loverde
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