On vient de me demander la recette des boulettes marocaines, alors j’en profite pour la publier maintenant.
J’avais moi-même demandé des précisions à Marseille, d’où le sous-titre.
Je dirais keftas au kanoune mais boulettes au barbeuque c’est plus compréhensible pour le lecteur lambda.
Ingrédients pour le nombre de boulettes de la photo
* 2 steaks hachés de veau (2x125g)
* 1 steak haché de bœuf
* les épices 1/2 cuillères de chaque
* un oignon haché menu à la main ou pas…
* 2 gousses d’ail
* un peu d’huile d’olive
* coriandre fraîche et persil

C’est un plat marocain mais un petit rosé frappé accompagnera bien.
Remarque: on peut n’utiliser que du veau les boulettes seront plus moelleuses.