par Canapés Saumon Guacamole
En ce moment je suis un peu en panne d’inspiration, alors je recycle quelques articles oubliés dans le fin fond des archives de mon Google Keep.
Cette petite recette est difficile à réaliser avec du guacamole fait maison, car réunir plusieurs avocats à point n’est pas évident. Là j’avais récupéré d’une cantine une bonne quantité d’avocats, certains mûrs et d’autres très (trop?) mûrs.
Pas grand chose à ajouter à la photo…
Le guacamole est saupoudré de piment d’espelette, pas trop, juste ce qu’il faut pour relever un peu.
Le pain de mie est sans croûte et complet. J’ai longtemps résisté au pain de mie sans croûte et puis, a un moment j’en ai eu marre de couper la croûte. Finalement c’est pareil, le pain de mie sans croûte n’est ni plus ni moins que du pain de mie normal dont on a enlevé la croûte mécaniquement.
Bien sûr le citron est bio coupé très fin et consommable.
Je rajouterai que je préfère la truite qui est le plus souvent d’élevage français.
Le guacamole était réalisé maison, quand on peut c’est mieux, ça évite d’avaler des additifs pas toujours recommandables.
Christian Loverde
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